Pernil Assado

Hoje nossa receita para as festas de final de ano, é o famoso "Pernil assado" 

Esta é a terceira das nossas "Receitas de fim de ano!!!". 

Esta é uma receita do site "Cyber Cook". Bem básica e fácil e fazer. Agora é só preparar e colocar se segredinho! 

Vamos lá! Primeiro os ingredientes:

• 4 kg de pernil suíno
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 6 dente(s) de alho
• 1/2 maço de salsinha picada
• 2 folha(s) de louro
• 10 folha(s) de manjericão
• 2 colher(es) (sopa) de alecrim
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Como preparar:

• Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta, para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira;
• Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne; 
• Deixe-o no tempero por, pelo menos, 12 horas. O melhor é temperar de véspera e deixar na geladeira, coberto, até a hora de assar. 
• Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante do papel voltado para a carne e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. (Existe um cálculo básico para o tempo de cozimento coberto, em forno médio: 1 hora, mais 30 minutos para cada quilo do peso da carne. Por exemplo, no caso do pernil de 4 quilos: 1 hora mais 4 x 30 minutos = 3 horas de cozimento coberto);
• Quando descobri-lo, verifique com um garfo se está macio e vire-o. 
• Deixe-o no forno, até que esteja de um dourado marcante, quase marrom, regando com o caldo que fica na assadeira. Não deixe esse caldo secar totalmente, pois constitui um ótimo fundo para o molho, se quiser preparar sanduíches, ou mesmo para servir com o pernil, pois concentra nele todo o sabor da carne e temperos. Nesse caso, desengordure-o um pouco, junte meia xícara (chá) de água, ou mais, se estiver salgado, e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres chá, ou um pouco mais).

Agora a melhor parte é você quem faz, colocando "Seu toque especial". Não esqueça de contar pra gente como ficou!

Priscila Guedes